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Description
VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni
Pinot Bianco 20%
AFFINAMENTO: in tonnaux di quinto passaggio per almeno 10 mesi
Note di frutti di bosco
Ribolla Gialla 2022 Sara&Sara Geschickt VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica con lievitiVITIGNO: Ribolla gialla ANNATA: 2022 VINIFICAZIONE: vendemmia a mano dopo la pigiatura mosto le bucce vengono lasciate per 12 ore in una botte di acciaio inox a temperatura circa di 1 2C affinch avvenga il contatto mosto buccia chiamato macerazione pellicolare. Successivamente avviene una pressatura soffice e viene avviata la fermentazione alcolica con lieviti naturali in tonneau di legno. AFFINAMENTO: 6 mesi in tonneau di legno e 4 mesi in acciaio
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