Champagne Brut Joyeuse | Pinot-Chevauchet Un bel suolo argilloso calcareo

Un bel suolo argilloso calcareo giustifica l' uso esclusivo del Merlot

Frutto di un’annata eccezionale e delle uve più mature

dove per 50 anni ne coltivò assieme al fratello e al figlio Ferruccio i vigneti

Il gusto lungo

Champagne Brut Joyeuse | Pinot-Chevauchet Un bel suolo argilloso calcareoLo Champagne Joyeuse di Pinot Chevauchet frutto dell'assemblaggio del 80% Meunier e 20% Chardonnay raccolto da vecchie vigne situate nei pressi di Pierry e Moussy, villaggi a classificazione Premier Cru (Valle de la Marne). Prima fermentazione in acciaio con lieviti naturali per fermentazione alcoolica e malolattica che avviene in primavera. La seconda fermentazione avviene sui propri lieviti per almeno 4 anni, dosaggio finale 5 g l per preservare al