Sensazioni 2023 Boveri Luigi monleale Gli acini ottenuti dalla diraspatura

Gli acini ottenuti dalla diraspatura dei grappoli vengono pressati sofficemente e si procede poi con una decantazione statica del mosto così ottenuto antecedente alla fermentazione

Luigi rimane ancora per circa un anno nell’azienda di consulenza agraria dove lavora

affrontando una macerazione di 10 giorni a contatto con le bucce

C’è un angolo di Piemonte

Sensazioni 2023 Boveri Luigi monleale Gli acini ottenuti dalla diraspaturaLa Croatina, Sensazioni 2023 Boveri Luigi, un vino dal tannino morbido e dalla struttura vigorosa. Nasce da un vitigno difficile, che richiede terreni argillosi con discreta fertilit. Le vigne di croatina di Boveri Luigi hanno 10 anni e sono situate in Costa Vescovato, orientate a sud est a 250 m s. l. m Viene vinificata in purezza, affinata in legno, in tonneau per circa 12 mesi e altrettanti mesi in bottiglia. ABBINAMENTI Formaggi stagionati, paste