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Description
Vinificazione: fermentazione spontanea a contatto con le bucce in vasche d’acciaio per 30 giorni
Vigneti: su colline a 200-300 metri di altitudine
Colore rubino carico
Profilo sensoriale: Azienda familiare dal 1889
Champagne Cuvée de Réserve Passé Composé Dry Vinificazione: fermentazione spontanea a contattoZona: Celles sur Ource Cte des Bar Vitigno: 60% Pinot Noir 40% Pinot Blanc Vrai Et della vigna: + di 30 anni Vendemmia: Manuale Pressatura: Pneumatica soffice a bassa pressione Vinificazione: Acciaio Fermentazione: Malolattica Invecchiamento sul lievito: da 36 a 48 mesi Dosaggio: Brut 7 g litro Tempo di conservazione: 3 anni Gradazione alcolica: 12 Temperatura di servizio: 7 10 Profilo sensoriale: la Maison Fumey Tassin stata certificata nel 2015 HVE
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